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大容量离心机的原理是根据颗粒在一个实用离心场合中的状态而发展起来的新技术。密度不同，大小或形状不同的颗粒在不同的离心场合中沉降，所以一个大体是球形非均一的混合物，可以用离心的方法加以分离，离心机的用途是为了进一步研究生物化学，分离大量的物质。例如：收集细胞、分离血浆，从这些预纯化的制剂中分离顿狈础和蛋白质分子，并可分离出病毒以及大规模大肠杆菌，严细胞成分，核蛋白微粒等。

大容量离心机操作方法：

1、放置离心机的工作台面要平整坚固，工作间保持整齐清洁，通风干燥。
2、开启离心盖，装放称量一致的试管。
3、关闭离心盖。
4、开启电源开关，指示灯亮。
5、设置定时时间，或者常开。
6、调节调速旋钮置于所需转速。
7、在每次停机前，一定要把调速旋钮旋到锄耻颈小位置；定时器置零；再关电源开关，将插头拔出插座。
8、开启离心盖，取出试样，把内腔和转头擦拭干净，关闭离心盖。

使用大容量离心机需要注意如下安全事项：
1、大容量离心机在开机时若发现电源指示灯不亮，要马上停机检查。
2、禁止在未装转头的情况下空载运行。转盘不要碰触到强酸、强碱性物质，会引起腐蚀。禁止各种液体或其他杂物进入离心机工作室内，避免损坏主机。
3、大容量离心机运行前要检查转头有无腐蚀损伤。
4、当转头运行时，不可开启离心机盖，更不能接触正在运行的转头。
5、禁止转头在装载不平衡的状态下运转。